《月令七十二候集解》对“白露”的诠释——“水土湿气凝而为露，秋属金，金色白，白者露之色，而气始寒也”。
白露是一个反映自然界气温变化的重要节令，基本结束了暑天的闷热，是秋季由闷热转向凉爽的转折点。古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露。进入白露节气后，夏季风逐步被冬季风所代替，冷空气分批南下，往往带来一定范围的降温幅度。
白露·习俗
我国民间在白露节气有“收清露”的习俗，明朝李时珍的《本草纲目》上记载：“秋露繁时，以盘收取，煎如饴，令人延年不饥。”、“百草头上秋露，未唏时收取，愈百病，止消渴，令人身轻不饥，肌肉悦泽。”、“百花上露，令人好颜色”。因此，收清露成为白露最特别的一种“仪式”。
白露·药膳
白露是个典型的秋天节气，从这一天起，露水一天比一天凝重成露而名。白露节气已是真正的凉爽季节的开始，要避免鼻腔疾病、哮喘病和支气管病的发生。在饮食调节上更要慎重，宜食清淡、易消化且富含维生素的食物。
白露的气候特点——干燥，也就是人们常说的“秋燥”。预防秋燥的方法很多，可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药，如沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等，对缓解秋燥多有良效。
养生菜：百果芋泥、百合酥梨冻、百合汽锅鸭、油酱毛蟹、红烧带鱼。
养生汤：菊花枸杞肝片汤、秋栗煲鸡汤、南瓜玉米排骨汤、罗汉果瘦肉汤、玉竹山药鸽肉汤。
养生粥：百枣莲子银杏粥、猪肺粥、燕麦雪梨糯米粥。
养生药膳：白果鸡丁、莲子百合瘦肉煲、川贝酿梨
白露·药茶
“过了白露节，夜寒日里热”，白露时节昼夜温差大，冷空气分批南下，往往会带来一定范围的降温。白露节气是典型“秋燥”天气，秋燥伤人，容易耗人津液，出现口干，鼻干，唇干，咽干，皮肤干燥等症状。白露节气期间，正是服用白露养生茶的最佳时机。
（一）益肾元气茶
由制首乌5克、生地5克、枸杞5克、黄芪3克、菊花3克、大枣3枚、冰糖适量组成。益肾元气茶的做法是比较简单的，并且能够帮助我们起到非常不错的进补作用，对于我们人体的肾脏健康都是非常有好处的。这是一茶壶的量，开水冲泡10分钟就可以喝了。一副配方可以泡上1天。
（二）白露茶
“蒹葭苍苍，白露为霜。”到了白露节气，秋意渐浓。说到白露，爱喝茶的人都十分青睐“白露茶”，此时的茶树经历了夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。再者，家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了，此时白露茶正接上，所以到了白露前后，喝点白露茶解渴防燥又提神。
（三）青茶
青茶介于绿茶（性凉）和红茶（性温）之间的一个品种，属不寒不热的温性茶类。此时，天气开始转凉，花木凋落，气候干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂。即中医所讲的“秋燥”。秋季喝青茶，可以润肤、除燥、生津、润肺、清热、凉血，十分有利于秋天的保健。
（四）桂花红茶
干桂花2克，红茶1小勺、红糖少许。将桂花、红茶和红糖用开水冲泡，5分钟后即可饮用，味道是非常不错的。有暖胃止痛，祛风散寒、益气养血的功效，适合血瘀体质常饮。
